<p>Kurban Bayramı'nın birinci gününde kesimle uğraşan kasaplar, ikinci ve üçüncü gününde kıyma ve sucuk için mesai yaptı.</p>
Kurban etlerini uzun süre sağlıklı saklamak isteyen ve uzmanların önerilerini dinleyenler, genellikle kıyma ve sucuk yaptırmak için kasapların yolunu tuttu. Kasapların önünde yoğunluk yaşandı. Sabahın erken saatlerinden itibaren aldıkları kurban etlerini kasaplara getiren vatandaşlar, sucuk ve kıyma kuyruğu oluşturdu. Sucuk ve sucuk içi için gerekli baharatları ve bağırsağı satan kasaplar da yoğun bir şekilde çalışıyor.
"Sucuk Yapımında Doğru Bilinen Yanlışlar"
Sucuk yapımında doğru bilinen yanlışlar olduğu belirten Kasaplar vatandaşları önemli konularda uyardı. Kasaplar “Vatandaşlar genelde yaz mevsiminde sucuk içini yoğurup bir gün bekletiyorlar. Bu uygulama kış mevsimi için geçerlidir. Yaz döneminde bir gün değil, bir saat bile bekletmemeleri gerekiyor. Yaz mevsiminde sucuk içi karıldığı zaman bağırsağa girmesi lazım ki ekşimesin. Bir de güneşte kurutmaya çalışıyorlar, bu yöntem de çok yanlış. Yaklaşık 4 gün boyunca sucuklar gece 2-3 saat dışarı asılır, daha sonra buzdolabına alınır, bir hafta burada durduktan sonra da buzdolabının dondurucu kısmına almaları lazım" uyarısında bulundu. Haber: Bayram Aksu
Yorum Yazın